Hlavní jídlo

• Omyj a osuš kuřecí stehna.
• Rozsekej stehna na kousky o velikosti dvou soust /i s kostmi/. tedy spodní stehno a horní stehno.
  
• Rozpal nerezovou pánev na silný plamen a přidej olej. Nejdřív rozehřát, pak přidat olej. Ať se olej nepřepaluje.
  
• Orestuj do hodně zlaté barvy na kůži /ideálně v šiší pánvi, ať se do ní vejde všechni nebo ve woku/.
  
• Otoč kuře na druhou stranu a také orestuj.
  
• Přidej do pánve zázvor a chilli - lehce zarestuj.
• Přidej plátky česneku, jen lehce zarestuj, ať se česnek nepřipálí.
• Zalij Shaoxing vínem  a nech pánev odglazovat /napečené kousky kůže a masa se díky tomu odlepí/.
• Přidej i bílé části jarní cibulky /zelené si nech třeba na posypání, ale nic se nestane když je přidáš taky/.
  
• Přidej ústřicovou omáčku Lee Kum Kee  a několikrát v ní stehna na pánvi prohoď, ale nevyhoď.
  
• Přidej kuřecí vývar smíchaný se sójovou omáčkou a se lžící kukuřičného škrobu Škrob používat naopak nemusíš, tím jak budeš omáčku redukovat se zahustí sama. Ale když ho dáš, nemusíš tolik redukovata budeš mít víc omáčky.
• Sniž teplotu a nech cca 10 minut podusit pod pokličkou a pak 10 minut bez pokličky redukuj šťávu na hustější konzistenc.
  
• Připrav si mezitím rýži v hrnci od Fabini nebo rýžovaru. Propláchni ji 7x vodou, osolo a přidej k ní kousek zázvoru.
• Na druhé pánvi /pokud chceš přílohu navíc/  na sezamovém oleji orestuj česnek, přidej trochu ústřicové omáčky Lee Kum Kee a vody a prohoď v této směsi Pak-choi salát /nebo zblanšírovanou brokolici či růžičkovou kapustu/ a odstav bokem. 
• Zredukuj omáčku podle své potřeby a můžeš jít servítovat.
  
• Udělej v misce lůžko z rýže, na jednu stranu dej pak-choi a na druhou bokem kuřecí maso. Lehce ještě zalej omáčkou, posypej nasekanou jarní cibulkou /zelenou částí/ anebo pažitkou. Dobrou chuť!