Fíky se zakysanou smetanou
Pomocníci
- 1 Hluboký kónický rendlík
- 1 Krájecí deska Olivier
- 1 Obracečka
Instrukce
- Fíky jen opatrně omyjeme a odřízneme z nich šťopku. A rozpůlíme je.
- Rozehřejeme rendlík a v něm rozpustíme máslo.
- Na másle fíky řeznou stranou restujeme, aby chytly tmavší barvu.
- Přidáme cukr a necháme ho pod fíky zaramelizovat.
- Pak fíky otočíme "na záda", přidáme ještě zbytek cukru a citronovou štávu, aby se fíky nasákly a ještě je trochu orestujeme. Dej jen pozor, ať se nezačnou rozpadat.
- V troubě si na 10 minut na 190℃ nech opéct vlašské ořechy.
- Odstavíme fíky ze sporáku a opatrně každou půlku ještě rozpůlíme.
- Na talíř rozetřeme zakysanou smetanu, do které hezky nakladame čtvrtky fíků
- Pak vše zasypeme nahrubo rozsekanými, opečenými ořechy a zakápneme javorovým sirupem a můžeme podávat.
Poznámky
Dobrý tip: Restuj fíky klidně víc z prudka, hotové budou za chvíli, ale dej pozor, ať ti nezačnou moc měknout a rozpadat se.