Jak na Minutkové hovězí maso s řapíkatým celerem

Vietnamská kuchyně nabízí širokou škálu lahodných pokrmů, avšak čeští konzumenti často zůstávají uvězněni v klasických jídlech jako Bún Bò Nam Bó nebo Phó Bò. Je čas prozkoumat více! Jedním z přímo skvostných pokrmů je Thịt bò xào cần tây, což můžeme volně přeložit jako Minutkové Hovězí Maso s Řapíkatým Celerem. Tento pokrm je nejen lahodný, ale také rychle a snadno připravitelný.

A ano, i když se jedná o hovězí maso, je to hotové hned. 

Minutkové Hovězí maso – Thịt bò xào cần tây

Hovězí s řapíkatým celerem, byl jeden z prvních receptů který jsem si z jídel vietnamské kuchyně kdysi dávno uvařil podle blogu Viet Food Friends. Recept mi rozšířil obzory v jedné věci.
V té době jsem totiž ještě vůbec netušil, že hovězí maso jde udělat za 2 minuty, bez toho že by bylo jak žvýkačka.

Jaké hovězí maso na minutku?

A ani k tomu nepotřebujete svíčkovou. Stačí klidně kýta, falešná svíčková nebo jiné minutkové libové hovězí maso. Hovězí maso je totiž připravované technikou xào /po česku restováním/

Maso se krátce restuje na silném ohni, což mu dodává výraznou barvu a chuť. Přidání řapíkatého celeru a dalších ingrediencí zajišťuje, že pokrm zůstane svěží a křupavý.

Co potřebujete na minutkové hovězí maso s řapíkatým celerem?

Zeleninu

K masu přidáváme zeleninu, a tady máte volnou ruku. Tradičně se používá řapíkatý celer, který výborně ladí s hovězím masem. Můžete však experimentovat s jinou zeleninou, jako je brokolice, pak choi, cibule nebo dokonce rajčata.

Rybí omáčku

Rybí omáčka je klíčovým prvkem mnoha vietnamských pokrmů, a tento recept není výjimkou. Doporučujeme klasickou rybí omáčku, která je cenově dostupná a skvěle se hodí pro každodenní použití. Pokud chcete vyzkoušet tu nejlepší, zkuste nějakou vysoce kvalitní rybí omáčku.

Příprava

Připravit Thịt bò xào cần tây je hračka. Stačí nařezat maso na tenké plátky a nakrájet zeleninu. Vysoká teplota a rychlá smažení jsou klíčem k zachování chuti a křupavosti.

Výsledek?

Výsledkem je skvělý jídlo, které si můžete nandat a vychutnat za pár minut. Minutkové hovězí maso je skvělým příkladem, jak rychle a snadno můžete připravit lahodné vietnamské jídlo. Neváhejte, vyzkoušejte tento recept a rozšiřte si své kulinářské obzory.

5 from 1 vote

Hovězí s řapíkatým celerem – Thịt bò xào cần tây

Porce 4 people

Doba přípravy 30 minuty minut

Doba vaření 10 minuty minut

Celkový čas 40 minuty minut

Vybavení

• Wok Pánev Fabini
• Prkénko Olivier
• Nůž Fabini

Složení

• 350 g hovězí kýta na tenké plátky
• ½ ks řapíkatý celer oloupat
• 3 cm zázvor nakrájený najemno
• 2 stroužek česnek
• 2 lžíce rybí omáčka
• 3 lžíce rostlinný olej
• 1 hrnek rýže

Pokyny

• Začni tím, že dáš hovězí maso do mrazáku, aby ztuhlo a šlo dobře krájet na tenké plátky. /stačí 20-30minut/. Ale ať ti nezmrzne.
• Umyj rýži a dej ji vařit.
• Vyndejte maso z mrazáku a nakrájejte ho na velmi tenké plátky.
• Ochuťte maso rybí omáčkou, najemno nakrájeným zázvorem,  česnekem a pepřem a nechte 15minut marinovat.
• Mezitím co se marinuje maso, omyj, oloupej a nakrájej řapíkatý celer na plátky.
• Rozpal pánev, jakože na hodně, pak trochu uber plyn a nalej olej. Nech ho zahřát a do rozpáleného oleje vhoď maso.
• A teď rychle! Nech maso ho z jedné strany zatáhnout až do tmava, pak maso promíchej ať se zátáhne i z dalších stran.
• Míchej rychle, prohazuj neustále a po 2-3 minutách maso vyklop do misky a nech ho odpočívat. Nerestuj ho déle, jjinak ti ZTUHNE!
• Do stejné rozpálené pánve přilej ještě trochu oleje a stejně tak orestuj i řapíkatý celer – zase cca 2minuty. A zasyp trochou soli nebo zalej rybí omáčkou.
• Pak maso, včetně šťávy z masa, vyklop zpátky do pánve k celeru, chvilku promíchej dohromady a máš hotovo.
• Nandej rýži, na ní maso, ozdob lístky celeru. Dobrou chuť!

Poznámky

Tipy:  Chceš-li dodat receptu ještě víc chuti, přidej trochu čerstvě vymačkané limetky nebo citrónu před podáváním. Kyselá složka skvěle zvýrazní a oživí chutě.

Kurz: Hlavní jídlo

Kuchyně: Vietnam

Klíčové slovo: celer, hovězí maso, Maso, řapíkatý celer, Rybí omáčka, Zázvor

Uvařil jsi podle receptu?

Dej mi vědět, jak jsi dopadl! Zanech mi tu komentář nebo mne označ na Instagramu @zdenekbezdicek anebo hashtagem #tymiaan. Díky!